VITAMINA A: ¿Es un buen indicador de eficacia del mezclado?

Existen varias razones que hacen poco confiable la determinación de la eficiencia de la mezcla a través del nivel de vitamina A.

Entre ellas podemos mencionar las diferentes tecnologías de recubrimiento para vitaminas desarrolladas por cada fabricante; las diferentes metodologías de análisis; y el aumento de la incertidumbre de los resultados de análisis en premezclas o en alimentos terminados.

Esta variabilidad de los resultados puede llevarnos a conclusiones erróneas, y lo recomendable siempre será cuestionar directamente el proveedor de manera que el mismo le indique la mejor metodología para la determinación de la vitamina y así evitar malas conclusiones o sesgos que conduzcan a decisiones erróneas.

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